말차(抹茶)

말차(抹茶)는 곱게 간 녹차 가루로, 일본의 전통적인 차문화에서 유래한 고급 재료입니다. 일반적으로 고품질의 녹차 잎을 증기로 찌고, 건조한 후 맷돌로 갈아내어 만들어집니다.

말차의 특징:

색상: 짙고 선명한 초록색.
맛: 쌉쌀하면서도 부드러운 감칠맛(우마미)과 약간의 단맛.

영양 성분:

카테킨: 강력한 항산화 물질.
카페인: 집중력과 각성 효과 제공.
L-테아닌: 긴장 완화와 심신 안정에 도움.

활용:

전통 차(일본 차도에서 사용).
디저트(말차 라떼, 케이크, 아이스크림 등).
조리 재료(스무디, 빵 등 다양한 요리에 활용).

말차와 녹차의 차이:

제조 방식: 말차는 잎을 통째로 갈아 가루 형태로 소비하고, 녹차는 잎을 우려낸 후 잎은 버립니다.
섭취 방식: 말차는 물에 휘저어 마시기 때문에 모든 성분을 섭취할 수 있습니다.