
차茶에 대하여
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Others/이것 저것
말차(Matcha), 텐차(Tencha), 일반 녹차(Sencha, Bancha)텐차 (Tencha)는 말차의 원료가 되는 차엽입니다.수확 20~30일 전부터 차나무에 차광막(햇빛 차단)을 설치하여 햇빛을 차단합니다. 이 과정을 통해 엽록소 증가, 아미노산 풍부, 쓴맛 감소 등 효과가 생깁니다. 가공은 찌는(증제) 방식 후, 비벼 말리는 과정 없이 납작하게 건조합니다(잎이 깨끗한 편). 갈아서 말차로 만들기 전의 상태입니다.말차 (Matcha)는 텐차를 맷돌 등으로 곱게 간 가루 상태의 차입니다. 곱디고운 녹색 가루 형태이며, 가루를 뜨거운 물에 풀어 우려내는 것이 아니라, 물과 함께 마시는 방식으로 음용합니다. 감칠맛(우마미), 단맛, 쌉쌀함의 조화. 고급일수록 쓴맛 적고 부드럽습니다. 차 도구로 점차..